QUIBE DE FORNO DE BERINJELA

Olá minha gente! Tudo bem?

Hoje a receita do blog é de quibe de forno de berinjela! Tenho feito esses tempos por aqui e tem sido um sucesso!

Existem várias receitas dessa delícia pela net, eu peguei a do site Presunto vegetariano e adaptei algumas coisas ao meu gosto pessoal, como rechear com queijo, fazer uns truquezinhos e adicionar temperos.  A original é esta (http://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/quibe-assado-de-berinjela/). Vamos a minha versão:

Ingredientes:

2 berinjelas médias

1 colher de sopa de óleo de gergelim (ou gergelim processado)

Suco de meio limão (ou a gosto)

2 xícara de trigo para quibe

4 xícaras de água

1 cebola ralada

Dentes de alho

200g de queijo mussarela ralado grosso (ou requeijão, ou catupiry. Fica ao seu gosto).

2 colheres de sopa de folhas de hortelã picada

Sal a gosto

Azeite (quanto baste)

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas ao meio, e com ajuda de uma faca pequena faça cortes em na diagonal na polpa da berinjela (tente não perfurar a casca) e coloque de molho na salmoura Por cerca de 15 minutos. Retire as berinjelas (de uma batidinha de leve para sair toda a água) e acomode-as em uma assadeira, com a polpa para cima, regue com azeite, adicione sal, pimenta do reino e coloque para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até a polpa dourar, amolecer e começar a soltar (coloque o alho com casca e tudo na assadeira para assar Tb). Coloque o trigo em um recipiente que pode ser tampado, adicione 2 xícaras de água fervente, tampe e deixe-o hidratando. Ao retirar as berinjelas do forno espere esfriar um pouco. Rale a cebola, o queijo, pique as folhas de hortelã e processe o gergelim se vc for usar as sementes. Raspe com uma colher a polpa da berinjela, adicione o trigo hidratado, a cebola, gergelim, hortelã, alho e limão e misture bem. Em uma assadeira coloque uma camada do quibe, com uma faca faça linha profundas diagonais, (adicione com ajuda de uma colher água nesses veios que você fez) coloque o queijo e cubra com o quibe repetindo o processo. Leve ao forno para assar por 50 minutos. Está pronto! Sirva com azeite.

Coalhada seca acompanha muito bem este prato!

Espero que gostem

Rendimento 1 receita serve bem 2 a 3 pessoas famintas!rs

               

Qualquer dúvida, comentário, sugestão, critica, etc. me escrevam!

Beijos

Lolí

PÃO DE CÔCO

       

Boa Tarde gente linda! Tudo bem?

Se liga no pão de coco que eu fiz! Ficou MARAAAA! Espero que vocês gostem!

 

Ingredientes:

1 ovo inteiro

1 gema

200g de coco ralado fresco

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar refinado

½ colher de chá de sal

Água do coco (e mais um pouco de água para dar ponto)

2 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícaras de farinha de trigo integral

Coco fresco para decorar

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos em uma superfície lisa ou um recipiente apropriado, faça uma cova no centro e adicione o ovo batido, vá adicionando a água coloque o coco, e continue sovando até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma para bolo inglês, cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume. Retire o plástico, besunte o pão com uma mistura de gema com uma colher de sopa de água (como eu usei um ovo extra grande, eu acabei pegando um pouco da gema dele antes de por no pão), polvilhe o coco e asse por 40 minutos ou até que fique dourado. Retire do forno e da forma, coloque em algum lugar para respirar por 10 minutos (a grade do fogão, por exemplo) e pronto!

Espero que gostem!

Grande beijo!

Lolí