PANQUECA LIGHT DE ABÓBORA

Boa Noite! Tudo bem? Gente minha sogra plantou abóboras de pescoço (menina... rajada... Nunca sei... mil tipos espécies de abóboras... rs) e colhemos esse final se semana. Trouxe pra casa e fiz esse recheio pra panquecas (que serve muito bem para tortas) e ficou MARA!!!! Espero que gostem! Vamos a ela:

Ingredientes:

Massa:

1 copo de leite desnatado

2 ovos

½ xícara de farinha de aveia

½ xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo de girassol

1 pitada de sal e de pimenta

1 pitada de fermento químico

Recheio:

1 kg de abóbora de pescoço (eu usei só a parte do pescoço)

1 cebola

1 dente de alho

Fio de óleo de girassol

Sal e pimenta – a gosto

2 colheres de sopa cheia de salsinha (ou a gosto)

2 colheres de sopa cheia de cebolinha (ou a gosto)

Opcional: 1 colher de sopa cheia de requeijão light (para dar liga)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa num liquidificador, coloque uma fina camada em uma frigideira antiaderente aquecida e doure as panquecas dos dois lados. Reserve. Descasque a abóbora e rale em ralo grosso. Rale também a cebola e pique o alho. Em uma panela doure a cebola no fio de óleo, adicione o alho e em seguida a abóbora ralada, mexa para que refogá-la (se necessário adicione meio copo de água. isso vai depender da abóbora) cerca de 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente o requeijão (se quiser) e mexa para incorporar. Monte as panquecas e sirva com molho de sua preferência. Ah e um queijinho por cima! ;)

Rendimento: 10 panquecas.

Espero que gostem

Curta, compartilhe, pergunte, elogie, critique, enfim, Comentem!

Beijos

Lolí

PÃO DE CENOURA E CHIA

Boa Noite, tudo bem? Gente amo fazer pão! Essa é pra quem quer comer algo mais saudável e caseiro, mas que não gosta do sabor da farinha integral. Esse eu fiz só com farinha branca e enriqueci o pão com a albumina da clara do ovo, a cenoura e a chia, e não mudei nenhuma gordura. Receita moleza! Vamos a ela:

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de Farinha de Trigo

1 envelope de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar (usei demerara)

1 colher de chá (mal cheia) de sal

1 colher de sopa de sementes de chia (e mais um pouco para decorar)

1 cenoura pequena

1 ovo separado

Modo de Preparo:

Descasque e rale a cenoura em ralo grosso, cozinhe com pouco de água e uma pitada de sal (uns 5 minutos só).  Espere amornar. Em uma superfície coloque a farinha, sal, açúcar e fermento, misture, faça uma cova no meio. Coloque a clara do ovo, a cenoura cozida com pouco de água do cozimento (pouco, vá dosando a água até dar ponto). Adicione a chia. Sove por uns 10 minutos, coloque numa forma de pão (ou bolo inglês), cubra com plástico filme besuntado em óleo e deixe descansar até dobrar de tamanho. Retire o plástico, pincele a gema e decore com as sementes de chia. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.

Espero que gostem!

Curtam, comentem, compartilhem!

Beijos Lolí

"TAPITORTA" DE FORNO RECHEADA DE FRANGO

Boa tarde Gente! Tudo bem?  Dessa vez resolvi fazer uma “torta” diferente, com uma massa leve e em glúten.

Eu fiz em pequenas porções nos ramequins, mas dá pra fazer em uma única forma grande. Vamos a ela

Ingredientes:

Massa

1 e ½ xícara de massa de tapioca hidratada

½ xícara de leite

2 ovos

Sal - a gosto

Noz -moscada – a gosto

Pitada de fermento químico

Recheio

500g de peito de frango cozido

1 lata DUO milho e ervilha

3 colheres de sopa de molho de tomate

Alho e cebola

Temperos de sua preferência

Queijo parmesão ralado para decorar

Modo de Preparo:

 Refoque o frango que você cozinhou com alho e cebola, os temperos que você escolheu e um pouquinho da água do cozimento (deixe-o molhadinho).

Em um recipiente misture a massa de tapioca, leite, sal, noz moscada e os ovos. Misture bem e monte a torta: massa – recheio-massa e queijo por cima.

Asse em forno quente até dourar (média 25 minutos) e pronto!

Espero que vocês gostem

Comentem se gostarem, se não gostarem, se tiverem criticas, elogios... Enfim!

Beijão

Lolí